Yapılışı
Hazırlamış olduğumuz 1 kg et ve 1 kg sebze üzerine tuz ile karıştırıştırıyoruz. Oda sıcaklığında dinlendirilmiş hamur ile ince bir şekilde açan ustalarımız hazırlamış olduğumuz malzemeleri içine ekleyerek 300 derecelik taş fırında pişiriyoruz. Sonrasında misafirlerimize servis ediyoruz.
Yapılışı
Bamyaları su ile haşlıyoruz. Kuru çiçek bamya, limon, kuyruk yağı, koyun eti, tereyağı ve domates salçası ilave ediyoruz. Sonrasında et suyu veya su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı limon suyu ile servis ediyoruz.
Yapılışı
Fırın kebabında sadece ön kol ve kaburga etleri kullanıyoruz. Belli bir aşamadan geçen etleri büyük bir bakır leğene alıyoruz. Taş fırın içinde 5-6 saat meşe odunu ateşinde pişiriyoruz. Bu kadar uzun sürede pişince 3 kg etten 1 kg kebap elde ediyoruz. Tek 100 gr, bir buçuk 150 gr gibi müşterimizin isteğine veya yiyeceğine göre servis yapıyoruz. Fırın kebabının yanında baş soğan tabir ettiğimiz kuru soğan veriyoruz.
Yapılışı
Konya tiridimizi; kuzu eti, yoğurt, tandır ekmeği, maydanoz, soğan, sarımsak, tereyağı, defne yaprağı, tuz, süslemek için biber ve domates ile 30 farklı baharatla hazırlayıp servis ediyoruz.
Yapılışı
Yağ Somununu özel bir hamurun hazırlanmasıyla başlıyoruz. Bu hamur, içerisine tereyağı ekleyerek özgün bir lezzet elde ediyoruz. Ardından hamur, kat kat açılarak özel bir şekilde şekillendiriyor ve fırında pişiriyoruz. Ortaya çıkan klasik, atom, küflü sucuk, küflü pastırma, küflü kavurma gibi bu eşsiz Konya lezzetlerini misafirlerimize sunuyoruz.
Yapılışı
Höşmerim tatlısı birçok yörede yapılmasına rağmen Konya’da höşmerim tatlısını yemek bir başkadır. Ustalarımız derin bir tencereye konan kaymağın içerisine tereyağı ilave ederek kaynatıyoruz. Daha sonra içerisine fıstık ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediliyoruz. Un eklenerek koyu bir renk alana kadar kavuruyoruz. Daha sonra kaynamış süt ekliyoruz. Az miktarda üzerine toz şeker eklenerek kavurmaya devam ediyoruz. Sonrasında misafirlerimize sunuyoruz.
Yapılışı
Konya sac arası tatlımızla, ince hamuru ve içerisindeki dengeli tatlarla tam bir lezzet şöleni sunuyoruz. Lezzet ustalarımız, özenle hazırladıkları hamuru incelterek sac üzerinde pişiriyor ve ardından içerisine taze ve lezzetli malzemeler ekliyoruz. Son dokunuş olarak da üzerine bal veya şerbet dökülerek servis ediyoruz.